指导专家
孙树侠中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长
“蓝瘦、香菇”因其音似“难受、想哭”最近火遍大江南北，从而间接的就把香菇给带火了。
那么糖友们可知道与香菇类似的菇类都是有降糖作用的吗？今天小编就带大家了解一下菇类的降糖作用！
香菇：降糖、缓解并发症1有益糖尿病香菇含有丰富的硒元素，硒具有与胰岛素相似的功效，可调节糖代谢的生理活性，降低血糖，改善糖尿病症状。
香菇还含有较为丰富的B族维生素及维生素C，对糖尿病视网膜病变、肾病都有疗效，有利于缓解糖尿病并发症进程。
2食疗功效香菇性味甘、平、凉，具有补肝肾、健脾肾、益智安神、美容养颜等功效，能增强人体抵抗疾病的能力。
3推荐菜谱香菇炖冬瓜（香菇、冬瓜）
功效：降糖、养胃生津、补肝肾、健脾胃、利尿、减肥。
注意：糖友每天食用4-8朵为宜。
鸡腿菇：调节糖代谢、血脂、血糖1有益糖尿病鸡腿菇营养全面，含有丰富蛋白质、20种氨基酸（包括8种人体必需的氨基酸），具有调节体内糖代谢、降低血糖、调节血脂的作用，是糖尿病患者理想的食物。
2食疗功效鸡腿菇性味甘平，消食化积、增进食欲等功效。经常食用鸡腿菇，可帮助消化、降低血压，预防动脉硬化及高血脂、心脏病、肥胖等疾病。
3推荐菜谱肉末菌菇（鸡腿菇、木耳、笋片、猪瘦肉）
功效：降糖调脂，滋阴润燥，养胃健脾，消食化积，解*。
注意：糖友每天食用40克为宜。
金针菇：增加机体对胰岛素的敏感性1有益糖尿病金针菇中含有较多锌，补锌可以增强机体对胰岛素的敏感性。经常食用金针菇，对糖尿病性高血压、高脂血症、心脏病等有一定的防治作用。
2食疗功效金针菇具有抗菌消炎、益智安神、抗疲劳、抗肿瘤等功效。它所包含的蛋白质、多种维生素、微量元素及氨基酸，能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于营养物质的充分吸收。
3推荐菜谱肉末裹金针（金针菇、猪肉末、*豆芽）
功效：降糖、抗菌消炎、益智安神、预防糖尿病并发症。
注意：糖友每天食用40克为宜。
平菇：防治糖尿病性高血压、心脏病1有益糖尿病平菇营养较为全面，含有丰富蛋白质、18种氨基酸及各种微量元素、维生素等，对糖尿病性高血压、心脏病、心血管疾病有一定防治作用。
2食疗功效平菇具有抗*性、祛风散寒、舒筋活络等功效，长期食用可改善人体新陈代谢、调节自主神经功能、抑制病*素的合成和增殖、帮助消化等。
3推荐菜谱三鲜汤（平菇、豆腐、白菜、鸡汤）
功效：降糖、降脂、促消化
注意：糖友每天食用40克为宜。
草菇：降低血糖和胆固醇1有益糖尿病草菇含有丰富的优质蛋白质及维生素C，而且草菇淀粉含量较少，能够减慢人体对碳水化合物的吸收，有降低血糖、降低胆固醇、促进人体新陈代谢、提高机体免疫力等功效，特别是对糖尿病引起的伤口不易愈合有一定疗效。
2食疗功效草菇性味甘寒，具有护肝健胃、解*抑菌、抗癌等功效，经常食用对高血压等病症有很好疗效。
3推荐菜谱番茄炒椒菇（番茄、青椒、草菇）
功效：降糖、降脂、降压，生津止渴，健胃消食。
注意：糖友每天食用40克为宜。
专家介绍
来源：《怎么吃能控制糖尿病》
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