它人体吸收率98%加1/5蛋白含量，这道减肥餐好吃还不易胖
减肥期大家都知道要低糖低脂，尽量少吃含糖量高、油炸等高热量食物，但有时却很容易盯着热量不放，而忽略了减肥要注意的另外一点，即高蛋白质。
蛋白质是人体一切生命活动的基础，几乎无论人体做什么，都离不开蛋白质的帮助。减肥期大家吃的本来就少，就更要注意蛋白质的补充。
鸡胸肉就是减肥期不可多得的高蛋白食物之一。每克鸡胸肉中有19.6克的蛋白质，接近整体的5分之1。而且鸡胸肉的蛋白质还是优质蛋白，人体必需的8种氨基酸它都有。同时鸡胸肉的蛋白质构成与人体也十分接近（其蛋白质人体吸收率高达98%），这也让人体对于鸡胸肉中的蛋白质消化、吸收率比其他肉类中的蛋白质更高。
人体对鸡蛋中的蛋白质吸收率很高除了鸡胸肉之外，另一项高蛋白的食物就是豆腐了。豆腐中的大豆蛋白是植物蛋白中的异类，因为它是一种完全蛋白质，即不但包含人体必备的8种氨基酸外，含量与比例还都很合适。而通常的植物蛋白都是不完全蛋白质，人体必备的8种氨基酸中，它们总是会缺上几样。
除了蛋白质含量丰富外，豆腐中还有其他微量元素，比如铁、镁、锌、烟酸、钙、磷等等，而且豆腐不含胆固醇，对于高血压、高血脂、动脉硬化的老年人非常友好，可以放心大胆的吃。
今天春语就给大家带来一道豆腐与鸡胸肉搭配在一起的美食，既低脂高蛋白，又美味不怕胖，一口气吃10个不成问题的——鸡胸肉豆腐丸子汤。
主料：鸡胸肉、内酯豆腐
配料：姜、油菜、金针菇、鸡蛋
豆腐推荐大家用内酯豆腐，这样做出来的丸子口感更好，用大豆腐口感相对粗糙，但层次感更加丰富，看个人喜好了。金针菇可放可不放，或是换成大家喜欢的菌类。
主料与配料做法：
1.鸡胸肉切去多余脂肪后剁碎。春语这里建议大家不要剁得特别碎，稍微有些颗粒感会更好。
不要剁成肉泥2.将豆腐、鸡胸肉、鸡蛋放入大碗中，再加入适量生抽、盐、胡椒粉，抓匀后根据馅料的干稀程度加入干淀粉。这里建议大家一块鸡胸肉配半块内酯豆腐，春语放了整块感觉有些多。
一块鸡胸肉配半块内酯豆腐就可以了3.锅里放一丢丢的油，炒香姜丝后加入生抽，爆香后快速加入清水，待水开后关火，然后将做好的馅料挤成丸型下入锅中。这一步关火的目的是防止汤在沸腾中指肉馅冲散，在用水温把肉丸烫至定型后就可再次开火。
这一步只放很少的油就可以了4.煮到丸子都浮起后，就说明我们鸡胸肉豆腐丸已经熟了，这时可以下入金针菇，再次煮上2分钟，然后加入青菜，这时就可以调味出锅了。喜欢汤汁浓郁一点的朋友可以加入一些水淀粉勾薄芡，喜欢清汤的就可以直接装盘了。
金针菇煮两到三分钟就可以了鸡胸肉和豆腐都是高蛋白低脂肪的食物，这2者都含有人体必需的8种氨基酸，而且热量都不高，就算吃上10个，也不用担心会发胖，非常适合减肥期的朋友用来补充蛋白质与营养。
生活中有许多平凡但是营养丰富的食物，只要我们用心，从这些日常的食物当中，一样能吃到不输于山珍海味的营养。